杭州市机关事务管理局举办全市机关食堂烹饪技能竞赛

发布日期:2021-11-09 14:18 信息来源:杭州市机关事务管理局

 

为提高机关事务系统餐饮服务保障水平、满足机关干部对品质后勤的需求,10月30日,杭州市机关事务管理局组织开展“巧手成就卓越 匠心创造非凡”——杭州市机关食堂烹饪技能竞赛。来自7个市直单位和13个区、县(市)机关事务部门共20支代表队60名选手在市民中心职工食堂同场竞技。本次比赛分冷菜、热菜两个项目,选手从切配开始在90分钟时间内完成4道冷菜、6道热菜的制作。

为落实厉行节约、反对浪费相关要求,弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风,比赛规定冷菜原材料成本需控制在60元以内,热菜原材料则以豆腐、土豆和草鱼为主要食材。各支参赛队伍不仅要比厨艺、比口味、比创意,还要比成本、比损耗、比食材利用率。

比赛邀请了中国烹饪大师、杭帮菜领军人物叶杭胜等5位专家评判,从烹饪制作、成本核算、操作规范等多维度进行专业打分,共评选出团体一等奖1个、二等奖4个、三等奖7个,个人一等奖6名、二等奖12名、三等奖18名。最终,杭州市行政大楼服务保障中心获得团体一等奖,余杭区机关事务服务中心代表队等6名选手获得个人一等奖。

本次比赛不仅为全市机关食堂提供了交流厨艺、相互学习的平台,更激发了后勤人爱岗敬业、比学赶超的热情。大家纷纷表示,在今后的工作中将进一步弘扬劳模精神和工匠精神,努力提供更健康、更安心、更有品质的餐饮服务保障,持续推进机关后勤服务工作高质量发展,为保障党政机关高效运转贡献力量。

杭州市机关事务管理局举办全市机关食堂烹饪技能竞赛
发布时间:2021-11-09

 

为提高机关事务系统餐饮服务保障水平、满足机关干部对品质后勤的需求,10月30日,杭州市机关事务管理局组织开展“巧手成就卓越 匠心创造非凡”——杭州市机关食堂烹饪技能竞赛。来自7个市直单位和13个区、县(市)机关事务部门共20支代表队60名选手在市民中心职工食堂同场竞技。本次比赛分冷菜、热菜两个项目,选手从切配开始在90分钟时间内完成4道冷菜、6道热菜的制作。

为落实厉行节约、反对浪费相关要求,弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风,比赛规定冷菜原材料成本需控制在60元以内,热菜原材料则以豆腐、土豆和草鱼为主要食材。各支参赛队伍不仅要比厨艺、比口味、比创意,还要比成本、比损耗、比食材利用率。

比赛邀请了中国烹饪大师、杭帮菜领军人物叶杭胜等5位专家评判,从烹饪制作、成本核算、操作规范等多维度进行专业打分,共评选出团体一等奖1个、二等奖4个、三等奖7个,个人一等奖6名、二等奖12名、三等奖18名。最终,杭州市行政大楼服务保障中心获得团体一等奖,余杭区机关事务服务中心代表队等6名选手获得个人一等奖。

本次比赛不仅为全市机关食堂提供了交流厨艺、相互学习的平台,更激发了后勤人爱岗敬业、比学赶超的热情。大家纷纷表示,在今后的工作中将进一步弘扬劳模精神和工匠精神,努力提供更健康、更安心、更有品质的餐饮服务保障,持续推进机关后勤服务工作高质量发展,为保障党政机关高效运转贡献力量。

主办单位:浙江省机关事务管理局

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