2020年8月，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示，提倡厉行节约、反对浪费的社会风尚。丽水市行政中心机关食堂因势利导，本着“精益求精、保障安全、服务优质、不断创新”的理念，通过“数字+餐饮”智慧新模式，认真落实“五严格”管理制度，不断努力提高供餐服务保障水平。

一是严格食材供应商管理。建立“宽进严管”的供应商诚信管理体系、供应商库及供应商评价体系，在供应商入驻时，着重审核供应商资质、经营许可证、食材批次合格证、检验检疫合格证等文件，并认真查看食材品质、了解产品进货渠道，对不符合要求的供应商坚决予以排除。同时对供应商的日常行为规范进行评价，将评价结果运用到招投标报价环节，以此保证供货环节处于可控状态。

二是严格食材招投标管理。建立线上后勤物资采购平台“食采云”，规范采购流程，强化内部监管，实现不见面采购。从在线招投标、签订采购合同到配送，供应商和采购方一次不用跑，降低采购成本。借助CA加（解）密系统，保障投标人投标价格不泄密，减少人为干预，真正实现阳光采购，避免暗箱操作。通过“食采云”采购，机关食堂食材购买成本下降明显。 

三是严格食材进货验收。制定由监管方和委托方共同对食材数量、质量的验收制度。完善食材验收标准库，已录入1547种食材验收标准，利用智能验收秤实现可视化验收、云端记录。有效防止“跑冒滴漏”现象。中心相关职能处室下层一线，共同参与食材验收，严防以次充好，严禁腐烂变质食材流入机关食堂，实现食材验收更加规范化，确保食材品质。

四是严格食材出入库管理。当天购买的新鲜食材，经过验收后，直接送到厨房切配菜区域，采取只进不出的管理模式。出库时，必须填写出库单，由仓管员及厨师长共同签字确认。每周对库存食材进行清点检查，如出现腐败变质不符合要求的食材坚决予以清理，严禁问题食材上餐桌。在食材采购交接区域及仓库安装监控视频，并实行24小时监管。

五是严格菜品制作监督。完善阳光厨房监控系统，并将实时画面在机关食堂醒目处同步播放，确保食品制作全过程公开，让机关干部吃得放心。开展健康食堂创建工作，聘请卫健委营养专家对食堂工作人员进行专题培训，并依托“互联网+健康智慧食堂”管理平台，严格落实控油、控盐措施，定期形成健康食谱，实行营养配餐。

六是严格厉行节约举措。建立线上食堂综合管理平台，收集食品原材料使用销售数据，通过大数据分析预测就餐人数，为食堂供餐保障提供相应参考；鼓励干部职工践行厉行节约、反对浪费新风尚，提倡按需供应，推出小份菜、半份菜、二菜合一等样式，主食区分大小碗，馄饨、饺子按个售卖等举措，尽最大可能减少餐饮浪费现象。