宁波市机关事务管理局:力抓“四举措”打造健康餐饮品牌
宁波市机关事务管理局以“机关满意”为目标,力抓四项举措,全力打造健康餐饮品牌,受到了机关干部的一致好评。 一是完善内部管理机制。全面落实“6T”管理制度,各食堂严格按照“6T”管理要求,切实做到厨房整洁卫生,制度规范上墙,食堂物品摆放规范有序,进一步提高食堂管理规范化。完善餐饮部服务方案,通过日常检查、抽检等方式对物业服务进行严格监管和考核,切实提高服务人员的责任意识和服务品质。 二是拓展基地采购份额。全面倡导绿色、美味、健康的饮食理念。为确保机关干部吃得放心、健康、安全,机关服务中心在宁波周边及南三县对接了10余个蔬菜、禽肉类绿色基地,水产一周三次半夜到路林水产市场批发。目前食堂采购的食材30%来自基地,40%来自一线批发市场,20%来自各大超市,10%为零星采购。 三是力抓食品安全。在抓好进货源头安全的基础上,设立专门的农残检测室,所有进入食堂的蔬菜都必须进行安全监测。建立了透明厨房工程,食堂区域安装了91个摄像头,对食材从初加工清洗、切配、到分菜出品的整个加工过程,实行全方位无死角的安全监控。透明厨房工程杜绝了操作上的违规情况,最大程度上保证了食品的安全。 四是创新服务举措。为满足机关干部多样化的餐饮需求,行政中心共开设了7个餐厅,分别提供自助餐、套餐、风味餐、素餐、特色餐等多种供应形式,努力做到菜肴品种多样化、膳食结构营养化。同时机关服务中心定期开展创新菜比赛,翻新菜品,根据季节变化,有针对性地调整菜品,做好时令点心的供应。相继推出了净菜服务、中西点心外卖、风味小吃等特色餐饮,送餐服务、营养餐服务等个性化服务,受到了机关一致好评。 |
宁波市机关事务管理局以“机关满意”为目标,力抓四项举措,全力打造健康餐饮品牌,受到了机关干部的一致好评。 一是完善内部管理机制。全面落实“6T”管理制度,各食堂严格按照“6T”管理要求,切实做到厨房整洁卫生,制度规范上墙,食堂物品摆放规范有序,进一步提高食堂管理规范化。完善餐饮部服务方案,通过日常检查、抽检等方式对物业服务进行严格监管和考核,切实提高服务人员的责任意识和服务品质。 二是拓展基地采购份额。全面倡导绿色、美味、健康的饮食理念。为确保机关干部吃得放心、健康、安全,机关服务中心在宁波周边及南三县对接了10余个蔬菜、禽肉类绿色基地,水产一周三次半夜到路林水产市场批发。目前食堂采购的食材30%来自基地,40%来自一线批发市场,20%来自各大超市,10%为零星采购。 三是力抓食品安全。在抓好进货源头安全的基础上,设立专门的农残检测室,所有进入食堂的蔬菜都必须进行安全监测。建立了透明厨房工程,食堂区域安装了91个摄像头,对食材从初加工清洗、切配、到分菜出品的整个加工过程,实行全方位无死角的安全监控。透明厨房工程杜绝了操作上的违规情况,最大程度上保证了食品的安全。 四是创新服务举措。为满足机关干部多样化的餐饮需求,行政中心共开设了7个餐厅,分别提供自助餐、套餐、风味餐、素餐、特色餐等多种供应形式,努力做到菜肴品种多样化、膳食结构营养化。同时机关服务中心定期开展创新菜比赛,翻新菜品,根据季节变化,有针对性地调整菜品,做好时令点心的供应。相继推出了净菜服务、中西点心外卖、风味小吃等特色餐饮,送餐服务、营养餐服务等个性化服务,受到了机关一致好评。 |
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